lunes

Lomito de res con champiñones y cebolla picaditos. Para acompañarlo, prepara quinua (que puede ser sustituida por 1/3 taza de arroz integral cocido) y tus vegetales favoritos.

1.    Pele y pique la cebolla

2.    Divida el lomo en 4 medallones muy finos. Reserve.

3.    Lave seque y filetee los champiñones.

4.    En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla hasta transparentar.

5.    Añada los champignones y cocine durante 5 minutos más.

6.    Retire los champiñones y la cebolla.

7.    Agregue los medallones de lomo a la misma sartén y selle de ambos lados.

8.    Incorpore los champiñones salteados junto con las cebollas, salpimente y cocine todo junto 3 minutos más.

9.    Desglace con el vino blanco hasta que se evapore el alcohol

10. Vierta la crema, cocine a fuego lento aproximadamente 5 minutos.

Presentación

1.    Retire y sirva en una fuente.

2.    Acompañe con papas al natural espolvoreadas con un poco de perejil picado.